Es una receta tan deliciosa como ideal para una bonita decoración de otoño 🍁 Aquí hemos utilizado calabaza Jack be little, que se parece a la calabaza potimarrón, y que tiene una pulpa dulce con un ligero sabor a castaña.
Ingredientes4 personnes
- 4 calabazas Jack be little (también llamadas pomarine)
- 1 vaso de trigo sarraceno (125 g)
- 80 ml de leche de coco
- 4 huevos
- 50 g de queso feta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de pimentón dulce
Preparación
1
Comenzar limpiando bien el trigo sarraceno con agua clara. A continuación, cocerlo en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Debe quedar ligeramente crujiente. Aclararlo con agua fría para detener la cocción y probarlo.
2
Mezclar el trigo sarraceno con la leche de coco, el comino y el pimentón. Salpimentar ligeramente. Probar el relleno y rectificar de sal y especias si es necesario.
3
Limpiar las calabazas y cortar la parte superior. Vaciarlas con una cuchara sopera.
4
Rellenar dos terceras partes con el trigo sarraceno para dejar espacio para el huevo y el queso feta. Añadir un chorrito de aceite de oliva y cerrar las calabazas. Hornear a 160° C de 25 a 30 minutos, según el horno, y comprobar la cocción con un cuchillo: deben estar tiernas.
5
Retirar el sombrero de las calabazas y añadir el huevo y el queso feta desmigado. Volver a cocinar de 5 a 10 minutos más. Comprobar la cocción del huevo antes de sacarlo del horno: la clara debe estar bien cocida y la yema ligeramente líquida.
💡 Truco 1: se pueden servir las calabazas añadiendo por encima unas pipas de calabaza ligeramente tostadas en la sartén.
💡 Truco 2: se puede cambiar esta receta añadiendo el relleno que se prefiera. Espelta, arroz integral, bulgur, o sencillamente verduras. ¡Las posibilidades son infinitas!
Buen provecho 🎃
Esta muy bien de vez en cuando para celíacos. Gracias
Hola! entonces entiendo que la pulpa de la calabaza no se usa, solamente se hace el hueo y listo. Graciaws
Estupendo, muy original,muchas gracias
Me parece una receta estupenda, aunque aquí en Gran Canaria no existe ese tipo de calabaza, pero ya ideare la manera de hacerla porque me parece muy buena, y la presentación con esas calabazas es espectacular. gracias por compartir la receta
un buen trabajo el que hacéis enhorabuena
Ideal
Que pintaza tiene de bueno y sano. Lo probaré con otro tipo de calabaza ya q esa no la tienen por aquí
¡Qué buena pinta! ¡Gracias!
Tiene buena pinta!!
Original